Focaccia

A focaccia é um pão tradicional italiano feito com uma massa semelhante à massa de pizza e que pode ser acompanhada com diferentes especiarias, azeitonas, tomates, etc.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-02-2010

Preparação

Metade

Em um recipiente fundo, misture a água, o fermento e o açúcar. Misture até que o fermento e a água estejam completamente dissolvidos. Deixe o fermento agir por 5 minutos. Em uma batedeira elétrica, misture lentamente o fermento com a farinha, o sal e 3 colheres de sopa de azeite de oliva até formar uma massa. Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 10 minutos. Retire a massa, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 2 horas em temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Sove a massa com pequenos golpes e coloque em um recipiente de vidro grande. Cubra com um pano úmido e deixe crescer por 20 minutos. Com as mãos, espalhe a massa em todo o refratário e adicione as azeitonas, o queijo e o alecrim. Cubra com o restante do azeite de oliva e asse por 15 minutos ou até que esteja ligeiramente dourada. Retire do forno e sirva.