Hummus de Chile Serrano

O hummus é um delicioso dip feito à base de grão-de-bico, que se originou no Oriente Médio. Além de ser muito saboroso, tem um alto teor de proteína vegetal e é muito saudável. Nesta versão, adiciona-se chile serrano e coentro, para dar um toque levemente picante.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-07-2021

Preparação

15 mins

1h 30 mins

Baixa

Coloque o grão-de-bico dentro de uma panela de pressão, cubra com água suficiente, de forma que ultrapasse os grãos por cerca de 10 cm, feche a panela e cozinhe por 1,5 horas para que fiquem macios. Uma vez que estejam cozidos, moa com a ajuda de um processador até que fique uma pasta, cerca de 5 min. Adicione tahine, suco de limão amarelo, o dente de alho e tempere com sal; se necessário, para dar um pouco mais de cremosidade, adicione algumas colheres de sopa de água gelada. Limpe o chile serrano e pique finamente, pique o coentro, adicione tudo ao hummus e misture. Sirva o hummus com azeite de oliva e coentro picado.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

399.1

kcal

19.96%

Carboidrato, por diferença

53.1

17.7%

Proteína

18.9

37.8%

Lípidos totais (gordura)

14.1

21.69%

null

100

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Hummus de Chile Serrano

Ingredientes

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