Latkes (Panques de Batata)

Name: Latkes (Panques de Batata)
Prep time: 30 min
Yield: 30
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 batatas, grande; 2 cebolas amarelas; 4 ovos; 1/3 copos do farinha de matzá; 2 colheres de sopa do sal; 1 pitada do pimenta; 1 copo do óleo de amendoim

Deborah Dana

Um prato tradicional de "Hanuka", os latkes, também conhecidos como panques de batata, servem como a base de qualquer petisco.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 13-12-2011

Preparação

30 mins

Baixa

Descascar as batatas e ralar as batatas em um processador de alimentos. Em seguida, ralar as cebolas. O suco das cebolas fará com que as batatas não oxidem. Colocar a batata e cebola ralada em uma toalha e espremer para remover todo o líquido em excesso. Colocar em uma tigela e misturar com a farinha, o sal e a pimenta. Adicionar o ovo e misturar. Com as mãos, fazer cada panque (cerca de 2 colheres de sopa da mistura) e colocá-los em uma assadeira. Aquecer o óleo em uma frigideira e fritar os panques. Fritar por aproximadamente 3 minutos de cada lado. Certifique-se de que não fiquem muito dourados por fora e crus por dentro; se esse for o caso, abaixe o fogo.