Name: Mini Croquetes de Camarão
Prep time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: 1 quilo do camarão, inteiros crus; 50 gramas do manteiga; 1 1/4 copos do leite de vaca; 1 sobre do gelatina sem sabor; 25 gramas do cebola, em pedaços; 30 gramas do salsão, cortado em cubos; 30 gramas do cenoura, em pedaços; 1/2 copos do creme; 1/4 copos do óleo; 1 limão amarelo; 2 ovos; 150 gramas do pão ralado; 100 gramas do farinha; 2 pitadas do noz-moscada; 1/4 copos do cerveja; sal, quantidade suficiente; pimentas, quantidade suficiente

Preparação

Metade

Lavar e descascar os camarões, reservar as caudas e carapaças. Picar os camarões e reservar. Colocar os legumes com 25 g de manteiga em uma panela e cozinhar por 10 minutos. Adicionar as caudas e carcaças de camarão, mexer por 2 minutos, colocar cerveja e ferver por 12 minutos. Passar tudo por uma peneira e reservar o caldo obtido.

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