Name: Mini Quesadillas Tricolor
Prep time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramas do massa de tortillas; 1 molho do epazote; 3 pimentas serranas; 1 cebola; 300 gramas do funghi mexicano; 300 gramas do cogumelo; 1 molho do flor de abóbora; queijos Oaxaca, (opcional)

Preparação

1h 30 mins

Metade

Picar a cebola, o pimentão e o epazote e reservar. Fatiar o cogumelo, a flor de abóbora e picar o huitlacoche. Colocar uma panela com óleo e refogar um terço da cebola picada, com um terço do pimentão picado e adicionar a flor de abóbora, temperar a gosto, fazer o mesmo com o cogumelo e o huitlacoche.

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