Name: Mousse Roquefort
Prep time: 24 min
Cook time: 4 min
Yield: 20
Cuisine: Francesa
Ingredients: 400 gramas do queijo roquefort; 190 gramas do queijo philadelphia; 1 pingo do leite de vaca; 1 colher de sopa do conhaque, o brandy; sal; azeitonas, recheadas de pimentão vermelho; caviar; biscoitos; óleos em spray; 2 pacotes do gelatina sem sabor; pimentas

Preparação

20 mins

4 mins

Baixa

O que eu faço é o seguinte: um dia antes, borrifo o molde de gelatina com spray antiaderente e coloco no congelador; isso ajudará a que, quando o mousse firmar, possamos retirá-lo facilmente. Coloque o creme, o leite, os queijos, sal e pimenta em um liquidificador e bata até ficar suave e cremoso. Em uma xícara de água quente, dissolva a gelatina natural até que não haja grumos e despeje no liquidificador junto com tudo para misturar tudo perfeitamente. Por outro lado, você deve ter as azeitonas já picadas e o pimentão também bem picadinho. Quando tudo estiver pronto, retire o molde do congelador e coloque as azeitonas e o pimentão no fundo do molde e despeje o creme que você fez com os queijos. Verifique se não falta sal, pimenta e um toque de brandy ou conhaque. Cubra bem e refrigere por pelo menos 5 horas antes de colocar na mesa. Retire do molde e decore com uma folha verde.

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