Asinhas ao Piquín

Name: Asinhas ao Piquín
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 quilo do asa de frango; pimentas piquín, a gosto; 1 colher de chá do sal de grão; 1 colher de sopa do óleo

Lizzette Landaverde

Compartilho a receita de umas deliciosas asinhas de frango picantes temperadas com pimenta piquín seca, fáceis e deliciosas, ideais para uma reunião ou para assistir seu programa de TV favorito.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 15-10-2013

Preparação

10 mins

30 mins

Baixa

Enxaguar as asinhas, cortar as pontas e dividi-las em duas. Despejar um pouco de sal sobre elas (não muito, pois será adicionado sal grosso depois) e misturar bem. Despejar as asinhas em uma frigideira grande ou wok com o óleo quente e começar a cozinhá-las, certificando-se de mexer frequentemente. Enquanto isso, em um pilão ou almofariz, moer a pimenta piquín (eu usei 1/4 de xícara, mas pode ser mais dependendo de quão picantes você deseja) com o sal grosso. Uma vez desfeita a pimenta, adiciona-se um quarto de xícara de água para fazer um molho. Assim que as asinhas estiverem cozidas e começarem a dourar, despeje o molho de pimenta piquín sobre elas; se sobrar muita pimenta no pilão, adicione um pouco mais de água para enxaguar. Mexer as asinhas para que fiquem bem impregnadas do molho e continuar cozinhando até que a água desapareça e fiquem bem douradas. Retirar do fogo e colocar em um prato grande e servir.