Name: Empanada de Atum
Prep time: 33 min
Cook time: 3 min
Yield: 12
Cuisine: Argentina
Ingredients: 600 gramas do farinha; 150 militros do água, morna; 50 militros do vinho branco; 10 gramas do fermento; 1 colher de sopa do sal; 1 colher de sopa do pimentão, vermelho; 60 militros do óleo de oliva; 2 cebolas; 2 colheres de sopa do açúcar mascavo; 1 pimentão vermelho; 9 tomates; 7 latas - latas do atum em óleo; 2 dentes do alho

Preparação

30 mins

3 mins

Baixa

Como fazer Empanada de atum e pimentão passo a passo: Descascamos os tomates para triturá-los. Reservamos Cortamos as cebolas em cubinhos e adicionamos o açúcar mascavo. Cozinhamos tampado no micro-ondas por cerca de 3 minutos. Se não estiver suficientemente cozido, adicionamos mais um par de minutos. Colocamos azeite de oliva em uma panela e adicionamos os alhos picados. Quando o alho estiver dourado, acrescentamos os tomates e um pouco de sal. Deixamos refogar o tomate e, quando estiver cozido, adicionamos as duas colheres de sopa de molho de tomate. Em seguida, adicionamos a cebola picada e o suco que ela soltou. Desfiamos o atum e o adicionamos à panela, colocando também o pimentão cortado em pedaços pequenos. Mexemos para que tudo se integre e deixamos refogar tudo junto por mais três minutos. Coamos o recheio e o apertamos, pois o caldo que sobrou será utilizado para fazer a massa da empanada. Colocamos a farinha em uma tigela grande. Fazemos um vulcão no centro e colocamos dentro a água, o vinho branco, uma colher de chá de páprica doce, o sal e o fermento de padeiro desfeito. Adicionamos também três colheres de sopa do caldo que reservamos. Amassamos com as mãos até que esteja tudo bem integrado. Se a massa ficar muito seca, adicionamos um pouco mais de caldo. Colocamos um pouco de farinha na mesa e continuamos amassando com as mãos. Para saber quando a massa está no ponto, fazemos uma bolinha pequena e depois um cilindro; se não se romper, está pronta. Deixamos a massa descansar coberta com um pano por cerca de 45 minutos, até dobrar de volume. Separar a massa em duas partes, e de uma das duas partes reservamos uma pequena porção para a decoração. A parte de baixo deve ser um pouco maior que a de cima. Aplainamos com um rolo, levando em conta que deve ficar um pouco mais grossa que a parte de cima, pois, com o peso do recheio, pode se romper. Colocamos papel manteiga na assadeira e estendemos a massa. Colocamos o recheio e espalhamos sobre a massa, deixando as bordas livres de massa. Em cima, colocamos a outra parte da massa que também teremos aplanado e fechamos a empanada dobrando as bordas de baixo. Decoramos a empanada fazendo tiras formando quadrados e pintamos toda a parte de cima com ovo batido. Preaquecer o forno a 200º graus Celsius por cima e embaixo. Deixamos assar por cerca de 30 minutos, até que fique dourada. Recomendo que assistam ao vídeo para uma melhor compreensão de tudo o que foi explicado.

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