Pescadillas Afogadas

Name: Pescadillas Afogadas
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 copos do cebola, finamente picada; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 1 copo do tomate, cortado em cubos; 500 gramas do filé de tilápia, cortado em cubos; 2 pimentas serranas, finamente picado; 2 ramos do epazote; 12 tortilhas de milho, quentes; suficiente do óleo vegetal, para fritar; 4 tomates; 2 pimentas habaneros, para o molho; 1/4 cebolas, para o molho; 1 dente do alho, para o molho; 2 copos do caldo de camarão, para o molho; 1 ramo do epazote, para o molho; suficiente do cebola roxa, para decorar; suficiente do abacate, para decorar

Yamilette González

Para a Quaresma ou para o Verão, você pode preparar receitas com frutos do mar que são econômicas e rendáveis, como estas Pescadillas Afogadas em um molho de habanero (apto para os amantes do picante).

Esta receita de antojito mexicano é feita com Tilápia ou, se preferir, você pode substituir por cação, apenas é importante que, ao formar as pescadillas, as tortillas estejam quentes para que não se quebrem.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-02-2019

Preparação

35 mins

25 mins

Baixa

Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo, refogue a cebola com o alho, adicione o tomate, a tilápia, a pimenta serrano, o epazote e cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar e reserve. Em uma tábua, recheie as tortillas de milho com a preparação anterior. Feche e, com a ajuda de palitos, prenda as bordas. Em uma panela em fogo médio, aqueça óleo suficiente, frite as pescadillas até dourar. Escorra sobre papel toalha e reserve. Em uma panelinha em fogo médio, aqueça uma colher de sopa de óleo e frite os tomates, a pimenta habanero, a cebola e o alho até amolecer. Adicione o caldo de peixe e cozinhe até reduzir pela metade. Bata a preparação anterior até obter um molho homogêneo. Retorne o molho ao fogo com um pouco mais de óleo e tempere com sal e pimenta, cozinhe por 5 minutos ou até engrossar. Em um prato coloque as quesadillas, despeje o molho de habanero e decore com abacate e cebola roxa.