Name: Sardinhas Recheadas com Queijo Cabrales
Prep time: 75 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 500 gramas do sardinha; 100 gramas do queijo de cabra; 2 ovos; farinha; óleos de oliva

Preparação

45 mins

30 mins

Baixa

Limpamos bem as sardinhas por dentro e por fora. Para abri-las, com muito cuidado, retiramos a espinha central e cortamos a cauda se ela resistir. Também retiramos qualquer espinha que possa ficar grudada na carne da sardinha. Colocamos em um prato uma sardinha com a pele para baixo e vamos colocando pedaços do queijo. O queijo Cabrales não é muito fácil de fatiar, então se ele se quebrar ao cortá-lo, não se assuste; basta colocar os pedaços soltos e não há problema. Para os mais exigentes, em vez de colocar o queijo picado, você pode preparar um delicioso creme misturando bem em uma tigela um pouco de queijo Cabrales com um pouco de Sidra Asturiana (a de escanciar). Colocamos outra sardinha com a pele para fora, fazendo de tampa, e reservamos. Colocamos uma frigideira no fogo com bastante óleo.

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