Name: Tataki de Atum com Creme de Coco
Prep time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 500 gramas do atum, (para o tataki); 500 gramas do óleo de oliva, (para o tataki); 70 gramas do soja, (para o tataki); 70 gramas do sumo de limão, (para o tataki); 6 gramas do coentro fresco, (para o tataki); 3 gramas do sal, (para o tataki); 240 gramas do creme de coco, (para o creme de coco); 100 gramas do nata, (para o creme de coco); .75 gramas do goma de Xantano, (para o creme de coco)

Preparação

50 mins

Metade

Para o tataki: Cortamos o atum em tiras, por outro lado misturamos todos os ingredientes com a ajuda de um batedor, e marinamos o atum durante 24h. Marcamos na grelha por todos os lados, procurando que o centro fique cru, cortamos e servimos com um pouco de creme de coco.

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