Volta à Vida

Name: Volta à Vida
Prep time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 600 gramas do camarão de má qualidade; 8 amêijoas; 1 copo do caranguejo desfiado; 10 ostras frescas; 1 polvo, pequeno; 4 tomates vermelhos; 1/2 copos do ketchup; 4 limões; 1/2 molhos do salsa de perejil fresco, picado; 1/2 cebolas, picada; 2 pimentas serranas; 1 colher de chá do óleo de oliva; sal; orégano seco

Melissa Veytia

Nada mais tradicional na época de calor do que o famoso coquetel volta à vida. Cada um tem sua versão, eu compartilho a minha, espero que se torne uma das suas favoritas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-02-2015

Preparação

40 mins

Baixa

Peça que lhe deem o polvo sem bico e sem tinta. Cozinhe-o na sua panela de pressão, levará cerca de 30 minutos. A água deve cobrir o polvo, adicione um pouco de sal marinho. Feche a panela e deixe em fogo alto, quando sair vapor do pivô é hora de baixar a chama e deixar cozinhar por 25 minutos. Deixe a panela esfriar antes de abri-la. Se fizer em panela normal, levará um pouco mais de tempo; para saber se está cozido, recomendo cozinhá-lo junto com uma batata; quando esta estiver cozida, o polvo estará pronto. Lave as amêijoas e ostras, retire-as de suas conchas. Reserve. Limpe bem os camarões, removendo a parte preta por cima e por baixo, enxágue-os na corrente de água. Corte o polvo em pedaços pequenos, coloque-o em uma tigela grande. Despeje dentro da tigela a polpa de caranguejo, o surimi e o restante dos frutos do mar. Em uma tigela separada, coloque os tomates picados, o ketchup, um pouco de purê de tomate se desejar, e o suco dos limões. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione orégano. Pique a cebola finamente e incorpore à preparação, faça o mesmo com a pimenta serrano. Despeje o molho sobre os frutos do mar e misture com cuidado até integrar tudo perfeitamente. Refrigere por no mínimo 3 horas antes de servir.