Compollito

Name: Compollito
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 copos do manteiga; 1/2 copos do cebola, finamente picada; 2 colheres de chá do alho, finamente picado; 1/2 quilos do patinhas de frango; 3 copos do milho, desgranado; 6 pimentas de árvore, sem sementes; 1 litro do água, para cocer os esquites; suficiente do sal; 2 folhas santas, seca; a gosto do maionese, para servir os esquites; a gosto do queijo fresco, para servir os esquites; a gosto do pimenta em pó, para servir os esquites; a gosto do limão, para acompanhar

alexandra romero

O compollito é nossa versão futebolística dos esquites com patitas de frango! Esta receita é um clássico de rua da CDMX, que pode ser apreciado como um lanche para ver futebol ou para um encontro em família, não deixe de experimentá-los!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 23-11-2022

Preparação

10 mins

30 mins

Baixa

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, depois adicione a cebola, o alho e as patitas até que fiquem douradas. Em seguida, despeje a água e cozinhe por mais 10 minutos. Retire da panela quando o líquido tiver reduzido e reserve o caldo que sobrou. Adicione o milho e a pimenta de árvore e cozinhe por 5 minutos. Despeje a água ou o caldo da cocção das patitas e sal, retorne as patitas de frango cozidas e a folha santa, depois cozinhe por mais 20 minutos. Reserve. Sirva os esquites com patitas em uma caçarola ou copo, decore com patitas de frango, maionese, queijo fresco, pimenta em pó e limão. Aproveite este compollito!