Enchiladas Vermelhas recheadas de Huitlacoche

Name: Enchiladas Vermelhas recheadas de Huitlacoche
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 colheres de sopa do óleo vegetal; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 1 cebola, fatiada em rodelas (100 g aprox.); 1 copo do funghi mexicano, picado; 3 colheres de sopa do salsa de tomate, picado; 1 pitada do pimenta preta moída; 2 colheres de sopa do óleo vegetal, (para o molho); 2 frascos do molho vermelho, La Morena® de 230g c/u (para o molho); 2 pitadas do sal, (para o molho); 1 pitada do pimenta preta moída, (para o molho); 5 colheres de sopa do óleo vegetal; 6 tortilhas de milho; 1 copo do nata azeda; 300 gramas do queijo Oaxaca, desfiado; 1 colher de sopa do salsa de tomate, finamente picado

Comece seu dia com um café da manhã muito mexicano com enchiladas vermelhas picantes recheadas com huitlacoche. O molho vermelho tempera perfeitamente o sabor do huitlacoche, finalize com uma gratinação perfeita, que dará a cremosidade exata.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 22-06-2018

Preparação

10 mins

15 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180° C. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e frite o alho seguido da cebola, o huitlacoche, epazote, sal e pimenta. Reserve. Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione o molho, cozinhe por 5 minutos e tempere com sal e pimenta. Reserve. Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo baixo. Passe as tortilhas uma a uma pelo óleo quente. Coloque-as em papel toalha para remover o excesso de gordura. Recheie uma a uma as tortilhas com o huitlacoche. Enrole-as e organize-as em um refratário médio. Cubra as tortilhas recheadas com o molho vermelho. Adicione o creme e o queijo Oaxaca. Coloque no forno por 15 minutos. Retire do forno e polvilhe com o epazote picado.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

225

kcal

11.25%

Carboidrato, por diferença

7.1

2.37%

Proteína

6.3

12.6%

Lípidos totais (gordura)

19.6

30.15%

null

100

null

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Enchiladas Vermelhas recheadas de Huitlacoche

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