Name: Os Tacos al Pastor ao Estilo Chef Roger
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 quilo do bife de cabeça de lombo de porco; 3 pimentões anchos; 4 pimentas guajillos; 1 cebola; 1 dente do alho; 2 cravos-da-índia; 1 pitada do cominho moído; 2 pimentas grossas; 1 colher de chá do orégano; 1 colher de sopa do sal; 5 colheres de sopa do vinagre; 1/4 copos do água; 1 molho do coentro fresco, picado; 1/2 abacaxis, picada; óleo Oléico®, o necessário

Preparação

30 mins

10 mins

Metade

Limpar os chilis e deixar de molho em água morna por 20 minutos. Bater os chilis com 1/2 cebola, o alho, cravos, cominho, pimenta, orégano, 1/2 colher de chá de sal, o vinagre e a água, até formar uma pasta.

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