Name: Pambazos de Chorizo e Batata
Prep time: 55 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 7 pimentas guajillos, sem talo nem semente; 1/4 copos do cebola, picada; 1 dente do alho; 1/4 copos do água; 350 gramas do chorizo; 3 batatas, média; 8 pães, telera ou bolinho; 1/2 copos do alface, desfiada; 1/4 copos do creme azeda

Preparação

45 mins

10 mins

Baixa

Adicione os chiles em uma panela pequena. Adicione água suficiente para cobri-los. Deixe ferver; cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até que estejam macios. Escorra os chiles; passe-os para o liquidificador. Adicione a cebola, o alho, a água; coloque a tampa. Bata isso até ficar homogêneo. Passe por uma peneira de metal. Descarte os sólidos que coou; reserve o molho. Cozinhe o chorizo e as batatas, mexendo de vez em quando, em uma frigideira grande em fogo médio por 12 minutos ou até que o chorizo esteja bem cozido e as batatas macias; escorra. Coloque isso em quantidades iguais na metade inferior dos pãezinhos; complete os pambazos com a metade superior do pão. Reserve-os.

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