Name: Rosca de Esquites
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 copos do manteiga, para os esquites; 1 copo do cebola, finamente picada, para os esquites; 1 colher de sopa do alho , finamente picado, para os esquites; 2 pimentas de árvore, para os esquites; 6 copos do grão de milho , para os esquites; 2 litros do água; 2 ramos do epazote, para os esquites; suficiente do sal , para os esquites; 3 copos do queijo cremoso , suave; 1 1/2 copos do Maionese McCormick® Light; 1 colher de sopa do cebola em pó; 1 colher de chá do alho em pó; suficiente do sal; 1 pimenta serrana, para o esquite verde; 1 1/2 copos do coentro, para o esquite verde; 1 tomate verde, partido em 4, para o esquite verde; suficiente do sal , para o esquite verde; 4 pimentas guajillos, limpo, hidratado; para o esquite vermelho; 1 pimenta morita, limpo, hidratado; para o esquite vermelho; suficiente do sal , para o esquite vermelho; a gosto do Maionese McCormick® Light; a gosto do queijo envelhecido; a gosto do epazote, finamente picado em tiras, chiffonade; a gosto do pimenta em pó; a gosto do limão

Preparação

1h 30 mins

30 mins

Baixa

Aqueça a banha em uma frigideira e refogue a cebola, depois acrescente o alho e as pimentas de árvore. Cozinhe por 5 minutos. Adicione os grãos de milho, a água, o epazote e tempere com sal. Cozinhe os esquites por 30 minutos ou até que os grãos estejam macios. Retire, coe e deixe esfriar.

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