Costrinis de Grão-de-Bico

Name: Costrinis de Grão-de-Bico
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gramas do grão-de-bico; 1 pitada do sal; 2 dentes do alho, espremidos; 3/4 copos do molho tahini, ou molho de gergelim; 1/2 copos do sumo de limão; 1 pão baguete; azeitonas pretas, opcional; tomates secos, opcional; 4 colheres de sopa do óleo de oliva, opcional; 1/2 colheres de chá do pimentão doce; 1 colher de sopa do salsa de salsa, finamente picado

Vasconia

O hummus ou grão-de-bico é um prato extremamente nutritivo, pois contém carboidratos, proteínas, vitaminas, minerais, fibras e gorduras saudáveis. O ferro é melhor absorvido graças à vitamina C que o limão fornece.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-02-2017

Preparação

40 mins

Baixa

Deixe os grãos-de-bico de molho em água desde a noite anterior ou pelo menos com 4 horas de antecedência. Escorra e coloque na Panela de Pressão Express® com 2 litros de água e uma colher de chá de sal. Feche a Panela de Pressão Express® e coloque o regulador de pressão, coloque-a no fogo alto por aproximadamente 25 minutos ou até que saia vapor constante, reduza o fogo para médio e cozinhe por 40 minutos. Retire a panela do fogo, deixe esfriar, retire o regulador de pressão, abra a Panela de Pressão Express® e pronto! Destampe, retire os grãos-de-bico com uma colher furada e reserve a água de cozimento. Retire a pele dos grãos-de-bico e reserve 10 para decoração. Bata os grãos-de-bico restantes com metade do suco de cozimento e os dentes de alho até obter uma consistência espessa. Transfira para um recipiente e reserve. Bata o molho de gergelim com 1/2 xícara de água morna e o suco de limão. Incorpore este molho aos grãos-de-bico triturados, misture até integrar completamente e tempere com sal a gosto. Fatie o pão baguette e leve ao forno para dourar levemente. Espalhe um pouco de grão-de-bico em cada costrini e decore a gosto com azeitonas pretas ou tomates secos.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

396.2

kcal

19.81%

Carboidrato, por diferença

41.4

13.8%

Proteína

15.3

30.6%

Lípidos totais (gordura)

20.7

31.85%

null

100

null

Fornecido por

Registre-se no KiwiPro e conheça as calorias e todas as informações nutricionais desta receita!

Faça login e obtenha uma assinatura KiwiPro

Costrinis de Grão-de-Bico

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

Dicas

Costrinis de Grão-de-Bico

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

Dicas

Inscreva-se na newsletter