Name: Receita de Batatas Bravas
Prep time: 130 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: 4 batatas brancas; suficiente do óleo de oliva; 3 colheres de sopa do óleo de oliva, para o molho brava; 1/4 copos do cebola, finamente picada, para o molho brava; 1 colher de sopa do alho, finamente picado, para o molho brava; 1 colher de sopa do pimentão doce, para o molho brava; 1 colher de sopa do pimentão picante, para o molho brava; 1 colher de sopa do amido de milho, para o molho brava; 1 copo do caldo de carne de vaca, para o molho brava; suficiente do sal, para o molho brava

Preparação

1h 20 mins

50 mins

Baixa

Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes ou em forma de gajo, depois mergulhe-as em um recipiente com água fria e gelo para evitar que oxidem. Reserve as batatas dessa forma até o uso. Aqueça azeite suficiente em uma frigideira funda para fazer uma fritura profunda. Posteriormente, escorra bem as batatas e frite-as em temperatura média-baixa por 20 minutos, pois isso ajudará as batatas a cozinharem bem por dentro.

Retire-as do azeite, escorra bem o excesso e deixe descansar por 20 minutos, preferencialmente cobertas, pois isso ajudará as batatas a ficarem mais macias.

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