Panini com Presunto Serrano e Cebola Caramelizada ao Vinho Tinto

Um delicioso panini gourmet que vai te cativar com seu ingrediente secreto que é uma cebola caramelizada em vinho tinto, além da deliciosa combinação que o presunto serrano, o queijo manchego e o queijo chihuahua proporcionam.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 23-08-2013

Preparação

1h 30 mins

Metade

Coloque as cebolas em uma frigideira quente com as duas colheres de sopa de azeite de oliva, tempere com pimenta e sal. Tampe e cozinhe em fogo muito baixo por 20 minutos, ocasionalmente destampe e mexa as cebolas. As cebolas liberarão um líquido, uma vez que isso aconteça, destampe e deixe evaporar. Continue cozinhando as cebolas até que fiquem macias. Adicione o mel e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione a folha de louro e o vinho tinto e cozinhe até que fique como uma espécie de mel, mais ou menos por uma hora. Mexa ocasionalmente. Adicione o vinagre balsâmico e deixe voltar à consistência de um tipo de mel. Prove e adicione sal, pimenta se achar necessário. Aumente um pouco o fogo e mexa constantemente até que as cebolas fiquem brilhantes e você tenha uma consistência suave. Corte o pão ao meio, você pode tirar um pouco do miolo ou deixá-lo como está. Coloque um pouco das cebolas caramelizadas, aqueça-as novamente em uma frigideira por 5 minutos. Continue montando o panini adicionando uma camada com metade do queijo manchego e outra de queijo chihuahua. Em cima, adicione uma camada bem servida de presunto serrano. Adicione um pouco de azeite de oliva na tampa de cima e tempere a gosto com pimenta. Aqueça a sanduicheira e coloque um panini de cada vez. Pressione com a parte de cima e fique de olho no panini. Retire-o assim que você ver que o queijo derreteu.