Name: Empanadinhas de Bacon, Pimentões Poblanos e Queijo
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 fatias do bacon; 1/2 cebolas, finamente picada; 2 dentes do alho; 2 pimentas poblanas, assados, descascados, desvenados e picados; 3/4 copos do queijo monterey , ralado; 250 gramas do massa folhada; 1 ovo , batido

Preparação

30 mins

Baixa

Cozinhe e mexa o bacon em uma panela média em fogo médio por 5 min.; escorra. Adicione as cebolas e o alho; cozinhe e mexa por 4 min. ou até que o bacon esteja crocante; escorra. Incorpore os pimentões; deixe a mistura esfriar. Preaqueça o forno a 200°C. Use um rolo para esticar a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada para formar um quadrado; corte-o em 12 quadrados menores. Pincele as bordas com um pouco de ovo. Coloque aproximadamente 1 colher de sopa da mistura de bacon no centro de cada quadrado; dobre-os diagonalmente ao meio. Aperte-os com cuidado de cima para retirar o excesso de ar; selar as bordas com um garfo. Dobre-os um pouco para que pareçam meia-luas. Faça um pequeno corte em cima de cada um para que o vapor saia. Coloque as empanadas em uma assadeira previamente forrada com papel manteiga; pincele-as com o resto do ovo.

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