Canelones Recheados de Carne

Name: Canelones Recheados de Carne
Prep time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 30 gramas do miga de pão fresco; 1 colher de sopa do leite de vaca; 20 gramas do manteiga sem sal; 100 gramas do carne de vaca, picada; 160 gramas do peito de frango, (sem pele); 80 militros do creme; 3 colheres de sopa do salsa de perejil fresco, picado; 30 gramas do queijo parmesão, ralado; 1 clara de ovo, levemente batida; 30 gramas do presunto, em pedaços; 1 cebola, finamente picada; 12 canelões secos, em tubos; 40 gramas do farinha, para o molho; 500 militros do leite de vaca, (para o molho); 70 gramas do queijo gruyere, ralado (para o molho); 60 gramas do manteiga sem sal, (para o molho); sal; pimentas

Arseny Lepiavka

Os canelones são tubos de massa que são recheados. Nesta receita, os canelones são recheados com carne e cobertos com um molho cremoso de queijo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 08-01-2010

Preparação

55 mins

Baixa

Pré-aquecer o forno a 180 graus Celsius (350 Fahrenheit). Colocar as migalhas de pão de molho na colher de leite. Aquecer os 20 gr. de manteiga em uma panela e adicionar a cebola picada, deixando-a ficar translúcida. Em um processador, picar o frango e a carne e transferir para um recipiente. Adicionar as migalhas de pão, o creme, a salsa, o queijo parmesão e a clara de ovo. Adicionar o presunto e a cebola cozida e temperar com sal e pimenta. Colocar a mistura de carne em um saco de confeitar com um bico grande. Rechear cada canelone com a mistura de carne. Preparar o molho: derreter 40 gramas de manteiga em uma panela em fogo médio. Assim que derreter, adicionar a farinha e bater com um batedor de arame por 3 minutos. Retirar do fogo e adicionar o leite em 3 partes. Retornar ao fogo e bater até que a mistura ferva e engrosse. Adicionar o queijo gruyere e o restante da manteiga (mais 20 gramas) e continuar mexendo para formar um molho espesso. Colocar uma camada de molho no fundo de um recipiente e colocar por cima os canelones recheados. Colocar o restante do molho por cima e assar coberto por 25 minutos. Destapar e deixar por cerca de 15-20 minutos até dourar.