Espaguete Negro à Cervese

Name: Espaguete Negro à Cervese
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 gramas do espaguete, negro; 400 gramas do polvo de tinta; 2 colheres de sopa do tomate, concentrado; 100 militros do vinho branco; 30 militros do vinagre, de vinho; 1 dente do alho; 1 cebola; 1 folha do manjericão; óleos de oliva; sal; pimentas

Kathleen Adriana Mijares

Um novo exemplo da versatilidade da massa e da riqueza do receituário italiano são estes espaguetes negros à cervese. Na verdade, trata-se de uma massa com um molho muito saboroso de tomate e sépia que com certeza surpreenderá seus convidados. A sépia é tratada de uma maneira diferente do habitual, pois em vez de cortá-la em pedaços, é picada como se fosse carne.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 06-10-2014

Preparação

20 mins

10 mins

Baixa

Picamos a sépia em pedaços bem pequenos com a ajuda de um processador ou à mão. Picamos o alho e ralamos a cebola, refogamos junto com a manjericão picada em uma panela com um pouco de óleo. Quando a cebola começar a dourar, adicionamos a sépia, misturamos bem e deixamos cozinhar por alguns minutos. Adicionamos o tomate concentrado e temperamos com sal e pimenta. Vertemos o vinho e deixamos reduzir todo o líquido, adicionamos um copo de água e deixamos cozinhar por cerca de 10/15 minutos. Quando passar este tempo, adicionamos o vinagre e deixamos cozinhar mais alguns minutos. Enquanto isso, cozinhamos a massa em abundante água salgada durante o tempo especificado na embalagem. Uma vez cozida, escorremos e adicionamos à panela com o molho e misturamos bem. Antes de servir, regamos com um fio de azeite de oliva.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Apresentação

Esses espaguetes negros à cervese são ótimos se você tem crianças relutantes em comer produtos do mar, já que sua aparência não difere muito de uma bolonhesa. Em qualquer caso, você terá um prato principal completo e substancioso.

Espaguete Negro à Cervese

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