Name: Espaguete Tipo Oriental
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Oriental
Ingredients: 1 brócoli; 150 gramas do vagem; 4 cenouras, médias; 2 pimentos vermelhos, ou verde; 5 cogumelos frescos; 1 dente do alho; 1 pedaço do gengibre fresco, pequeno; 7 cebolas cambray; 1 abobrinha, (opcional); 1 pitada do sal; 1 pacote do espaguete; molho de soja, a necessária; 1/3 copos do óleo de oliva; 2 litros do água

Preparação

30 mins

20 mins

Metade

Lavamos e desinfetamos todos os legumes perfeitamente. Partimos o brócolis de tal forma que fiquem pequenos floretes, a parte mais macia do tronco também podemos utilizar, a cortamos em pedacinhos e reservamos ambas as partes separadamente, também cortamos as vagens em pedaços de aproximadamente 1 cm, agora cortamos as cenouras em diagonal, depois os pimentões em pedaços de aproximadamente 2 cm, fatiamos os cogumelos, picamos finamente o alho e o gengibre; as cebolinhas têm parte da haste retirada e as cortamos ao longo em duas. Depois de picar todos os legumes, colocamos a água no fogo com um pouco de sal, quando começar a ferver colocamos os pedacinhos do tronco do brócolis, dois minutos depois os floretes do brócolis, esperamos cerca de 8 minutos e os retiramos da água com uma peneira, sem apagar o fogo, na mesma água colocamos os vagens partidas, deixamos que cozinhem por 5 minutos, após esse tempo também os retiramos da água sem apagar o fogo. Para economizar água e aproveitar os nutrientes dos legumes, colocamos o espaguete para cozinhar na mesma água. Ao mesmo tempo, em uma panela que comporte todos os ingredientes no fogo, adicionamos primeiramente o alho picado, depois o óleo para que não fume, em seguida a cebola, posteriormente o pimentão e a cenoura, depois os cogumelos, adicionamos o brócolis cozido junto com seus pedacinhos de tronco, também adicionamos as vagens cozidas. Por outro lado, o espaguete já deve estar cozido, então o retiramos da água com um pegador e o adicionamos ao restante dos legumes, temperamos com molho de soja. Integramos todos os ingredientes e deixamos no fogo por mais 2 minutos e ¡servimos!