Gnocchi com Creme de Trufa e Lagosta

Name: Gnocchi com Creme de Trufa e Lagosta
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 650 gramas do gnocchi, equivalente a 4 porções de gnocchi feito em casa; 2 copos do creme integral; 1/2 copos do ervilha; 150 gramas do cauda de lagosta; 2 colheres de sopa do manteiga; 4 colheres de sopa do óleo de trufa; 2 folhas do manjericão, finamente picada; 1/2 colheres de chá do noz-moscada; 1/2 colheres de sopa do sal; 1/2 colheres de sopa do pimenta

Deborah Dana

Esta é a minha receita favorita para ocasiões especiais. A original eu experimentei em um restaurante em Boston chamado No. 9 Park e esta é uma variação mais simples da receita. Recomendo fazer os gnocchis em casa.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 26-12-2010

Preparação

30 mins

Metade

Coloque para ferver em uma panela grande bastante água com sal para cozinhar os gnocchis. Enquanto a água aquece, prepare o molho. Comece colocando em uma panela pequena o creme para ferver em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de azeite de trufa, o manjericão e tempere com sal e pimenta. Ferva até que o creme tenha reduzido para apenas 1 xícara (aproximadamente 10 minutos). Em uma frigideira pequena, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo baixo, adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva e cozinhe a lagosta em pedaços por 4-5 minutos. Adicione as ervilhas e cozinhe até que as ervilhas e a lagosta estejam bem cozidas. Adicione o creme à frigideira e tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Misture e mantenha aquecido. Coloque os gnocchis para cozinhar na água fervente. Os gnocchis estão prontos quando flutuam. Com uma colher, retire e coloque no prato os gnocchis que já flutuaram. Sirva os gnocchis em 4 pratos fundos e com uma colher funda cubra com o molho de trufa e lagosta.