Preparação

Metade

Em uma panela grande, refogar 1/2 cebola picadinha, 2 dentes de alho picadinhos, a cenoura e o aipo. Adicionar o tomate partido ao meio e o purê. Deixar em fogo bem baixo uma vez que ferver, e após cerca de uma hora, passar pela peneira e reservar o molho. Colocar os cogumelos de molho em uma xícara de água fervendo. Em uma frigideira grande, refogar o restante da cebola e do alho em azeite de oliva até dourar, cerca de 20 min. Adicionar as carnes moídas e deixar cozinhar até que não estejam rosadas. Adicionar o molho de tomate preparado, o vinho e a água dos cogumelos com os cogumelos picadinhos. Temperar com sal e pimenta. Misturar o queijo ricotta com os ovos, 1 xícara de parmesão, salsinha, sal, pimenta e noz-moscada. Em uma panela grande, colocar para ferver água com sal. Quando ferver, adicionar as folhas de lasanha e deixar cozinhar até ficarem al dente. Escorrer e reservar. (Alternativamente, você pode usar massa de lasanha pré-cozida). Untar uma forma refratária com manteiga. Colocar uma camada de massa, depois o queijo ricotta e espalhar com uma espátula. Colocar o molho de carne e o queijo mozzarella. Continuar assim até terminar com massa, ricotta e queijo. Cobrir com papel alumínio e assar por 20 minutos. Retirar o papel alumínio e deixar até que fique levemente dourada por mais 10 min.