Lasanha de Espinafre e Queijo Ricota

Name: Lasanha de Espinafre e Queijo Ricota
Prep time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 gramas do massa para lasanha; 1/2 copos do queijo parmesão, ralado; 1 ovo; 450 gramas do queijo ricota; 300 gramas do espinafre, lavada e desinfectada; 1 colher de sopa do sal; 1/2 colheres de sopa do pimenta; 1 dente do alho; 3 colheres de sopa do óleo de oliva; 5 berinjelas, cortadas em rodelas; 2 copos do molho de tomate, para o molho

Daniela De Tagle

Esta deliciosa receita de lasanha com espinafre e queijo ricota é perfeita para um público vegetariano.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 30-05-2010

Preparação

50 mins

Metade

Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Misture as rodelas de berinjela com o azeite de oliva, o alho picado, o sal e a pimenta. Asse por 15 minutos ou até que fiquem macias. Em uma panela grande com água e sal, cozinhe o espinafre por 1 minuto e retire da água. Pique o espinafre. Enquanto isso, prepare outra panela grande com água e sal e coloque para ferver. Quando estiver fervendo, cozinhe a massa para a lasanha de acordo com as instruções da embalagem da massa. Escorra a massa. Em um recipiente fundo, misture o queijo ricota, a gema, o espinafre, o queijo parmesão e tempere com sal e pimenta. Em um recipiente retangular tipo pyrex de aproximadamente 25 x 20 cm, coloque o molho de tomate. Em uma superfície limpa, coloque a massa para a lasanha. Sobre cada tira, coloque 1 colher de sopa do recheio de ricota e 1 berinjela e enrole. Repita com todas as tiras de lasanha. Coloque os rolinhos sobre o molho de tomate. Cubra o recipiente com papel alumínio e asse por 20 minutos. Retire do forno e sirva.