Raviolis de Queijo Caseiros

Name: Raviolis de Queijo Caseiros
Prep time: 85 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 copo do queijo creme, cortado em cubos para o recheio; 2 colheres de sopa do alho, finamente picado, para recheio; 4 colheres de sopa do cebola, finamente picada para recheio; 3 colheres de sopa do salsa de salsa, finamente picado para recheio; 1/2 copos do parmesão, para recheio; 1/2 copos do queijo Gouda, para recheio; 1/2 quilos do farinha, para a massa; 5 gemas de ovo, para a massa; 1 colher de chá do sal, para a massa; 1 colher de chá do vinagre branco, para a massa; 1/4 copos do óleo de oliva, para a massa; suficiente do água, para a massa e para cozinhar raviolis; 2 folhas do louro, para cozinhar raviolis; 1 colher de sopa do sal, para cozinhar raviolis; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 1/4 copos do bacon, finamente picado para molho de tomate; 2 colheres de sopa do alho, finamente picado para molho de tomate; 1/2 copos do cebola, finamente picada, para molho; 2 copos do tomate, poché e cortado em cubos, para molho; 1 colher de sopa do orégano, para molho; 1/4 copos do puré de tomate, para molho; 1/4 copos do vinho tinto, para molho; 1 copo do nata azeda, para molho; 1/4 copos do queijo Gouda, para molho; 1 pitada do sal e pimenta, para molho; a gosto do queijo parmesão, para acompanhar; a gosto do orégano, para decorar

Mónica Mateos

Prepare estes deliciosos raviolis caseiros, feitos à base de massa fresca e recheados com uma mistura de queijos, acompanhados com um creme cremoso de tomate e servidos com queijo parmesão, você vai se sentir como um verdadeiro profissional com esta receita fácil.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 23-04-2018

Preparação

25 mins

Baixa

Para o recheio dos raviolis: Em uma tigela misture os ingredientes do recheio, tempere com sal e pimenta e reserve. Para a massa: Sobre uma superfície estendida, coloque a farinha em forma de vulcão, adicione as gemas, o sal, o vinagre branco, o azeite de oliva e a água aos poucos até formar uma massa, sove até obter uma consistência suave e lisa. Deixe descansar na refrigeração por cerca de 30 minutos. Sobre uma superfície enfarinhada, estenda a massa bem fina e corte tiras, coloque um pouco de recheio deixando um espaço de 1,5 cm entre o recheio e cubra com outra tira de massa. Pincele com água e feche. Corte os raviolis e feche novamente com um garfo. Deixe descansar de 20 a 30 min. Aqueça a água em uma panela até começar a ferver, adicione as folhas de louro, o sal e duas colheres de sopa de azeite de oliva. Cozinhe os raviolis por 7 minutos, retire da cocção e reserve. Para o molho: Aqueça uma frigideira em fogo médio e frite o bacon até soltar a gordura, cozinhe o alho e a cebola, adicione o tomate, o orégano, o purê de tomate, o vinho tinto, o creme e o queijo, cozinhe por cerca de 20 minutos e tempere a gosto. Sirva os raviolis com o molho e um pouco de parmesão e orégano fresco. Aproveite.