Raviólis Recheados de Cogumelos

Name: Raviólis Recheados de Cogumelos
Prep time: 75 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/2 copos do farinha de trigo; 1 ovo, para massa de raviólis; 1 colher de sopa do óleo de oliva, para massa de raviólis; 1/2 colheres de sopa do sal, para massa de raviólis; 1 colher de chá do vinagre, para massa de raviólis; suficiente do água, para massa de raviólis; 2 colheres de sopa do óleo de oliva, para recheio; 2 dentes do alho, finamente picado, para o recheio; 1/2 cebolas, finamente picada, para o recheio; 2 copos do cogumelo, picado, para o recheio; 2 colheres de sopa do salsa de salsa, finamente picado, para o recheio; 1 pitada do sal, para o recheio; 1 pitada do pimenta, para recheio; 2 molho de tomate com chipotle Del Fuerte®, para o recheio e o molho; 1/2 copos do queijo creme, metade para o recheio e metade para o molho; 1/2 copos do nata azeda, metade para o recheio e metade para o molho; suficiente do farinha, para estender; suficiente do ovo, para pincelar; suficiente do água, para cozinhar a massa; 1 colher de sopa do sal, para cozinhar a massa; a gosto do queijo envelhecido, para acompanhar

Del Fuerte

Aprenda a cozinhar massa fresca para raviólis e recheie-os com esta deliciosa mistura de cogumelos em um molho cremoso de tomate com chipotle e queijo. Você vai se divertir cozinhando esta receita, além de que o sabor vai te encantar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 30-11-2017

Preparação

45 mins

30 mins

Baixa

Em uma tigela, misture a farinha com o ovo, o azeite, o sal, o vinagre e a quantidade necessária de água até formar uma massa. Deixe descansar na geladeira, coberta com plástico, por 1 hora. Para o recheio, aqueça o azeite e cozinhe a cebola, o alho e os cogumelos. Adicione a salsa, tempere com sal e pimenta. Acrescente uma peça de Purê de Tomate com chipotle Del Fuerte®, ¼ de xícara de queijo cremoso e ¼ de xícara de creme azedo. Cozinhe até integrar todos os ingredientes e obter um recheio espesso. Deixe esfriar. Para o molho, aqueça uma frigideira em fogo médio com o restante do Purê de Tomate com Chipotle Del Fuerte®, adicione o queijo cremoso e o creme azedo restante, cozinhe até integrar, tempere a gosto. Reserve. Em uma mesa limpa, polvilhe farinha e divida a massa em 2, com um rolo, abra até formar duas folhas retangulares do mesmo tamanho, coloque o recheio separado por 4 cm, pincele as bordas e entre o recheio com um pouco de ovo e cubra com a massa restante. Corte e feche com um garfo. Seque os raviólis por 30 minutos. Aqueça uma panela em fogo médio com água e sal até ferver, cozinhe os raviólis por 10 minutos. Retire da água e sirva com molho e um pouco de queijo envelhecido. Aproveite.