Salada de Pasta Primavera

Name: Salada de Pasta Primavera
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 gramas do manteiga sem sal; 1 dente do alho, picado; 200 gramas do aspargo, cortados em pedaços pequenos; 150 gramas do ervilhas frescas, em vagem; 100 gramas do espinafre; 450 gramas do massa, de tagliolini ou talharim cozidos; 1 sumo de limão, e raspas; 1 punho do ervas frescas, de primavera (hortelã, manjericão, endro e salsa; cortados finamente); 1 pitada do sal, e pimenta-do-reino moída na hora; 25 gramas do avelã, torradas e picadas; 1/2 copos do queijo parmesão, em lascas, ou queijo vegetariano; 1/4 copos do óleo de oliva

Tania Alinka

Receita de pasta acompanhada por vegetais da temporada de primavera. Saborosa e nutritiva.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 31-05-2013

Preparação

40 mins

Metade

Aqueça a manteiga em uma frigideira, adicione o alho e frite por um minuto. Adicione os aspargos, ervilhas, feijão de soja e espinafre. Cozinhe por 1-2 minutos, até que o espinafre murche ligeiramente. Adicione a pasta cozida (previamente de acordo com as instruções da embalagem). Adicione também algumas colheres da água do cozimento. Misture todos os ingredientes. Adicione o suco de limão e as raspas, as ervas e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Para servir, divida a pasta em 4 porções, polvilhe as avelãs, o parmesão e regue com azeite de oliva.