Pasta à Amatriciana

Name: Pasta à Amatriciana
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 1 colher de sopa do manteiga; 1/4 quilos do bacon, cortado em pedaços pequenos; 1 cebola vermelha, picadinha; 4 dentes do alho, finamente picados; 1 colher de chá do pimenta vermelha; 500 gramas do tomate vermelho, picadinho; 2 colheres de sopa do salsa de salsa, picadito; 1/2 quilos do espaguete, ou qualquer massa; 1 copo do queijo pecorino, picado

Lorenza Avila

Uma massa com molho de tomates, bacon e alho picante. Deliciosa e fácil de preparar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-03-2010

Preparação

40 mins

Baixa

Coloque uma panela grande com água e sal para ferver. Em uma frigideira grande em fogo médio, coloque o azeite de oliva e a manteiga. Quando a manteiga estiver derretida, adicione o bacon. Cozinhe o bacon em fogo baixo até que solte toda a gordura, mexendo ocasionalmente. Retire o bacon da frigideira e, se desejar, retire um pouco da gordura acumulada (deixe um pouco para cozinhar os vegetais). Adicione a cebola e cozinhe por 7-8 minutos, até ficar translúcida. Adicione o alho e a pimenta seca e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione os tomates e o bacon cozido. Tempere o molho com sal e pimenta. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por mais 10-15 minutos. Cozinhe a massa na água fervente até ficar al dente. Com uma pinça de cozinha, retire a massa e coloque-a sobre o molho e polvilhe com a salsa picada. Quando toda a massa estiver coberta de molho, adicione 1/4 de xícara de queijo pecorino Passe o restante do queijo ralado para que cada pessoa coloque a gosto.