Name: Ravioli de Alcachofa com Jitomate
Prep time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 1/2 copos do farinha , para a massa; 2 ovos , para a massa; 1/2 colheres de sopa do sal , (para a massa); 2 colheres de sopa do água , para a massa; 300 gramas do coração de alcachofra em lata, ou congelado; 4 colheres de sopa do manteiga sem sal , em pedaços; 1 cebola, finamente picado; 40 gramas do queijo parmesão, ralado; 1/3 copos do salsa de perejil fresco, picado; 1 gema de ovo; 1/2 colheres de sopa do suco de limão; 1 colher de chá do sal; 1 colher de chá do pimenta; 3/4 colheres de sopa do noz-moscada; 3 tomates; 1/4 copos do água; 1/3 copos do creme

Preparação

Alta

Comece fazendo a massa em um processador de alimentos combinando a farinha, os ovos, o sal e a água até formar uma bola. Processe por 15 minutos para amassar, retire do processador e coloque em uma tigela por 1 hora para que o glúten relaxe. Para fazer o recheio, comece aquecendo 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo alto. Adicione a cebola e doure por 5-6 minutos.

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