Spaghetti à Carbonara

Name: Spaghetti à Carbonara
Prep time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1/2 quilos do espaguete; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 2 onças do bacon; 3 dentes do alho, picadinhos; 2 ovos, grandes; 1 copo do queijo parmesão, ralado; pimenta preta; salsa de salsa, picadinho

Lorenza Avila

O molho do spaghetti carbonara é preparado com queijo parmesão e ovos crus. Quando misturado com a massa quente, adquire uma consistência cremosa e cozinha com o calor da massa.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 10-01-2010

Preparação

10 mins

Metade

Prepare o molho enquanto cozinha a massa para que a massa esteja bem quente e ajude a cozinhar o molho. Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe por cerca de 3 minutos, até que o bacon fique crocante e solte a gordura. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. Adicione o spaghetti escorrido e bem quente à frigideira e misture por 2 minutos para cobrir a massa na gordura do bacon. Bata os ovos e o queijo parmesão em um recipiente, mexendo bem para evitar grumos e adicione ½ xícara da água em que a massa foi cozida. Retire a panela do fogo e adicione a mistura de ovos à massa, batendo os ovos rapidamente até engrossar (ao fazer isso fora do fogo, você evita que os ovos cozinhem como ovos mexidos). Adicione sal e pimenta moída na hora à massa e polvilhe salsa.