Name: Surpresa à Bolonhesa
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gramas do farinha de trigo; 250 gramas do manteiga, frita cortada em cubos; 100 militros do água, frita; 2 pitadas do sal; 1 ovo; 250 gramas do carne moída; 2 dentes do alho, picados e descascados; 1 ovo, ligeiramente batido; pão ralado; 1/2 cebolas, finamente picado; 1/2 copos do vinho branco; 300 gramas do tomate, em cubos; 1 colher de chá do açúcar; 1 pitada do ervas italianas; sal; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 250 gramas do massa, penne rigate; 250 gramas do queijo Gouda, ralado; pimentas

Preparação

20 mins

Metade

A primeira coisa que faremos será preparar a massa da nossa torta de massa quebrada e para isso, peneiramos a farinha, junto com o sal, depois unimos com a manteiga e as ervas italianas até que fique uma textura arenosa. Podemos fazer isso com as mãos ou com a ajuda de um garfo, uma vez chegados a esse ponto, adicionamos a água junto com o ovo e trabalhamos com a ponta dos dedos (Caso faça à mão) até que a massa comece a se unir e obtenhamos uma massa que não grude. Neste instante fazemos uma bola com ela, a envolvemos em papel filme e refrigeramos por no mínimo uma hora. Para preparar as almôndegas, apenas misturamos ambas as carnes (carne bovina e suína), acrescentamos um dente de alho finamente picado, um quarto da cebola finamente picada, sal e pimenta, junto com o pão ralado e o ovo ligeiramente batido e procedemos a fazer nossas bolinhas de carne. Reservamos. Em uma panela, primeiro adicionamos 2 colheres de sopa de azeite de oliva, douramos a cebola e depois o alho finamente picado, misturamos e adicionamos as almôndegas para que ganhem cor de todos os lados, vertemos meia xícara de vinho branco, mexemos um pouco e adicionamos o tomate em conserva, no meu caso foi em cubos, seguido da colher de chá de açúcar, a pitada de ervas italianas, sal e pimenta a gosto. Baixamos o fogo e deixamos cozinhar por cerca de 20 minutos para que as almôndegas terminem de cozinhar e o molho reduza o máximo que puder.

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