Name: Peru Recheado com Batata e Chorizo
Prep time: 790 min
Cook time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 copos do vinho branco, para a marinada; 4 dentes de alho, para a marinada; 1 cebola branca, para a marinada; 1 copo do manteiga, derretida, para a marinada; 1 ramo do alecrim, para a marinada; 2 colheres de sopa do tomilho, para a marinada; 1 colher de sopa do sal, para a marinada; 1 colher de sopa do pimenta, para a marinada; 1 copo do suco de laranja, para a marinada; 1 peru fumado, 6 kg; suficiente do óleo vegetal, para o recheio; 5 batatas, sem casca, em cubos médios, para o recheio; 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o recheio; 1/2 copos do cebola, finamente picada, para o recheio; 2 colheres de sopa do alho, para o recheio; 2 pimentas serranas, para o recheio; 2 copos do chorizo, preferencialmente ranchero, picado ou em pedaços médios, para o recheio; 5 batatas, descascada, em cubos pequenos, para o recheio; suficiente do sal, para o recheio; suficiente do pimenta, para o recheio; 1 frasco do Tomates Moídos Del Fuerte Origen®, para o recheio; suficiente do manteiga, à temperatura ambiente

Preparação

12h

1h 10 mins

Baixa

Para a marinada: Bata no liquidificador o vinho branco, o alho, a cebola branca, a manteiga, o alecrim, o tomilho, o sal, a pimenta e o suco de laranja. Coe a preparação e reserve. Injete o peru com a marinada, cubra e deixe descansar a noite toda.

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