Receita fácil de bacalhau à vizcaína

Name: Receita fácil de bacalhau à vizcaína
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Yield: 14
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 tomates, assados; 1/4 copos do puré de tomate; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 1/2 cebolas, finamente picada; 1/4 copos do azeitona verde, sem espinha; 1/3 copos do alcaparras; 6 pimentas güeros, em vinagre; 1/4 copos do salsa de salsa, finamente picado; 1 copo do batata cambray, cozida e cortada ao meio; 1 quilo do bacalhau, desalado; 1/4 copos do amêndoa, fileteada e tostada; a gosto do salsa de salsa, finamente picado, para decorar; a gosto do baguete, para decorar

María Ibarra

Assim como o peru, o lombo ou os romeritos, o bacalhau à vizcaína é um clássico que não pode faltar no seu jantar de Natal! Este ensopado, de origem espanhola, chegou ao México há muitos anos e em nosso país é preparado com bacalhau norueguês, que é desfiado e temperado com tomate, alho, cebola, azeitonas, alcaparras, chile güero e salsa.

Se você está planejando um menu muito mexicano para Natal ou Ano Novo, então você não pode perder esta receita de bacalhau à vizcaína.

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Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 12-12-2023

Preparação

50 mins

40 mins

Baixa

Bata os tomates junto com o purê de tomate. Reserve. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e cozinhe até que a cebola fique transparente. Acrescente o tomate que você bateu no liquidificador, misture e cozinhe por 5 minutos. Incorpore as azeitonas, os alcaparras, os chiles güeros, a salsa, as batatas e o bacalhau. Cozinhe em fogo baixo de 15 a 20 minutos. Adicione as amêndoas, ajuste o tempero e retire do fogo. Sirva o bacalhau à vizcaína e decore com salsa.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

kcal

Carboidrato, por diferença

Proteína

Lípidos totais (gordura)

null

100

null

Fornecido por

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Dicas

Mergulhe o peixe em água por um ou dois dias antes de cozinhá-lo. Para diminuir a quantidade de sal, é necessário trocar a água várias vezes ao dia.

Receita fácil de bacalhau à vizcaína

Ingredientes

Preparação

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Apresentação

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