Name: Autênticas Enfrijoladas
Prep time: 75 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 copo do feijão preto; suficiente do água; 1 ramo do epazote; 1/4 cebolas; 2 dentes de alho; suficiente do sal; 1 pimenta chipotle marinada; suficiente do óleo; suficiente do tortilha; 3 copos do frango, cozido e desfiado; suficiente do creme; suficiente do queijo envelhecido, desfiado; suficiente do cebola, fatiado; suficiente do abacate, para decorar, em lascas

Preparação

15 mins

Baixa

Para os feijões: Cozinhe os feijões, a água, o epazote, a cebola e o alho em uma panela de pressão por 50 minutos, contando a partir do momento em que a válvula apita. Uma vez prontos, podem ser utilizados para as enfrijoladas. Bata-os no liquidificador com um pouco de sal e o chile chipotle.

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