Name: Caldo de Queijo
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo vegetal; 1/2 copos do cebola, em tiras; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 2 copos do tomate, em cubos; 2 batatas, sem pele, em cubos; suficiente do água; 1/4 molhos do coentro, folhas; 1 colher de sopa do orégano; 1 1/2 copos do fatias de pimenta do norte, ou pimentão California ou Anaheim; 1 copo do leite; a gosto do sal; a gosto do pimenta; 1 copo do queijo fresco, ou panela, em cubos

Preparação

40 mins

30 mins

Baixa

Aqueça óleo vegetal em uma panela, adicione a cebola e o alho e refogue em fogo médio, até que fiquem transparentes. Depois adicione o tomate, diminua o fogo e cozinhe até que se desfaça, mexendo constantemente. Adicione as batatas em cubos e cubra com água suficiente, aumente o fogo e, uma vez que comece a ferver, adicione o coentro e o orégano. Cozinhe por 15 minutos.

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