Name: Chilaquiles ao Pastor
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 600 gramas do bife de porco, em tiras; 1/4 cebolas em pó; 2 dentes do alho em pó; 1/2 copos do achote, líquido; 1/4 copos do vinagre; 1/3 copos do suco de abacaxi; 5 pimenta gorda; 1 colher de sopa do orégano; a gosto do sal; 1 copo do puré de tomate; 2 pimentas morita, limpo e hidratado; 1 copo do caldo de frango; suficiente do óleo vegetal; 3 copos do tostada de milho, fritos; 1/2 copos do abacaxi, em cubos, para decorar; 1/2 copos do cebola, em tiras; 1/2 copos do coentro, folhas, para decorar; 1/2 copos do creme; 1/2 copos do queijo panela, desmoronado

Preparação

15 mins

Baixa

Em uma tigela, misture a cebola e o alho em pó, o achiote líquido, o vinagre, o suco de abacaxi, a pimenta, o orégano e o sal até obter uma consistência homogênea. Despeje metade da mistura em um recipiente e adicione os bifes de porco; misture e cozinhe em fogo alto. Adicione à metade da mistura restante, o purê de tomate, a pimenta morita e o caldo de galinha; bata até obter uma mistura homogênea. Cozinhe em fogo alto com um pouco de óleo vegetal por 8 minutos.

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