Como fazer massa madre?

Name: Como fazer massa madre?
Prep time: 30 min
Cook time: PTnullM
Yield: 0
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 copos do farinha; 1 colher de sopa do açúcar; 1 colher de sopa do fermento seco; suficiente do água, à temperatura ambiente; suficiente do farinha, para alimentar a massa; suficiente do água, para alimentar a massa

Mayte Rueda

A massa madre é um fermento que é preparado à base de farinha e água, para depois ser deixado fermentar de maneira natural. Tradicionalmente, serviu para fermentar o pão antes de existir o fermento comercial.

Anteriormente, os padeiros costumavam guardar a massa madre, seja em estado líquido ou como um pedaço de massa, para a elaboração diária do pão, incorporando farinha e os demais elementos, mas agora é mais comum empregar fermento seco.

Se você quer desfrutar de todos os benefícios de comer pão de massa madre, então não pode perder esta receita passo a passo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 31-05-2022

Preparação

30 mins

Baixa

Misture a farinha, o açúcar e o fermento em uma tigela, depois adicione a água aos poucos, até obter uma textura semilíquida. Deixe fermentar a massa à temperatura ambiente, passe para um recipiente e guarde na refrigeração por uma noite.

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