Name: Como fazer o molho das taquerias?
Prep time: 23 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do água, quente; 2 abobrinhas, cortadas em pedaços médios; 4 tomates verdes, sem casca; 4 colheres de sopa do óleo vegetal, para fritar a pimenta; 2 pimentas serranas, sem cabo; 1/4 cebolas; 1 dente do alho, sem casca; 1 copo do folha de coentro; a gosto do sal de grão

Preparação

8 mins

15 mins

Baixa

Cozinhe a abobrinha e o tomate verde em uma panela com água quente por aproximadamente 5 minutos ou até que os vegetais estejam suficientemente macios. Escorra e resfrie em jato de água fria. Reserve até o uso. Em uma frigideira com óleo vegetal quente, frite a pimenta serrano em fogo médio-baixo até que a pele comece a dourar, procure mexer constantemente para obter um dourado uniforme. Reserve as peças de pimenta com tudo e óleo.

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