Como fazer o molho das taquerias?

Name: Como fazer o molho das taquerias?
Prep time: 23 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do água, quente; 2 abobrinhas, cortadas em pedaços médios; 4 tomates verdes, sem casca; 4 colheres de sopa do óleo vegetal, para fritar a pimenta; 2 pimentas serranas, sem cabo; 1/4 cebolas; 1 dente do alho, sem casca; 1 copo do folha de coentro; a gosto do sal de grão

Brenda Villagomez

Também conhecida como falso guacamole, é uma opção que os taqueiros adotaram para oferecer o sabor e a textura semelhantes ao guacamole sem que ninguém perceba, isso como uma alternativa para otimizar os gastos operacionais e evitar que o molho oxide. Se você quer saber como se consegue essa maravilha, aproveite esta receita.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 16-03-2021

Preparação

8 mins

15 mins

Baixa

Cozinhe a abobrinha e o tomate verde em uma panela com água quente por aproximadamente 5 minutos ou até que os vegetais estejam suficientemente macios. Escorra e resfrie em jato de água fria. Reserve até o uso. Em uma frigideira com óleo vegetal quente, frite a pimenta serrano em fogo médio-baixo até que a pele comece a dourar, procure mexer constantemente para obter um dourado uniforme. Reserve as peças de pimenta com tudo e óleo. Bata no liquidificador as abobrinhas e o tomate verde cozido junto com a cebola, o alho, a pimenta serrano com óleo, o coentro e o sal grosso até integrar completamente. Você deverá obter uma consistência semi espessa; se a consistência não for a desejada, você pode adicionar um pouco mais de óleo ao molho. Sirva e acompanhe com seus tacos favoritos.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

678.4

kcal

33.92%

Carboidrato, por diferença

0.9

0.3%

Proteína

0.5

Lípidos totais (gordura)

76.2

117.23%

null

100

null

Fornecido por

Registre-se no KiwiPro e conheça as calorias e todas as informações nutricionais desta receita!

Faça login e obtenha uma assinatura KiwiPro

Dicas

Se você não conseguir tomate verde, aumente a quantidade de abobrinha e adicione um pedaço de pepino sem casca nem sementes, isso trará um sabor fresco e uma cor mais intensa.

Como fazer o molho das taquerias?

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

Dicas

Como fazer o molho das taquerias?

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

Dicas

Inscreva-se na newsletter