Como fazer verduras em conserva?

Name: Como fazer verduras em conserva?
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 frascos de vidro com tampa; suficiente do água, para ferver os frascos; 6 copos do água; 2 copos do vinagre branco; 3 colheres de sopa do açúcar; 1 1/2 colheres de sopa do sal; 2 colheres de sopa do sementes de funcho; 1 colher de sopa do semente de mostarda; 1 colher de sopa do 4 pimentas, (mistura de pimentas); 3 dentes do alho; suficiente do ervas aromáticas; 1 copo do batata cambray, em metades; 1 copo do brócoli; 1 copo do couve-flor; 1 copo do cenoura, em rodelas; 1 copo do abóbora, em fatias; 1 copo do cebola roxa, em fatias

Brenda Villagomez

A conserva é um procedimento de conservação de alimentos, aplicado principalmente a hortaliças e frutas, que consiste em mergulhá-los em uma solução de sal ou vinagre e ervas aromáticas. A acidez dessa mistura permite inibir o desenvolvimento de microrganismos de decomposição e dá um sabor diferente. No México, isso também é conhecido como escabeche. Aprenda a preparar conservas em casa e a utilizar este método eficaz de conservação.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 12-03-2021

Preparação

40 mins

15 mins

Baixa

Antes de começar, não é necessário comprar frascos de vidro, reutilize aqueles que conservaram produtos como maionese, geleias, azeitonas, entre outros, apenas certifique-se de lavá-los e limpá-los bem com água e sabão, e esterilizá-los.

Uma vez limpos, ferva água em uma panela suficientemente funda, diminua o fogo e coloque os frascos de vidro e suas tampas (não devem estar tampados); se necessário, deite-os para que não se movam muito. Mantenha os frascos na água em fogo médio-baixo por 20 minutos. Certifique-se de que a água não ferva em bolhas grandes para evitar qualquer acidente.

Após o tempo, retire-os da água com a ajuda de pinças, escorra-os sobre uma toalha de algodão. Depois, coloque-os em uma assadeira adequada para forno e asse a 120 °C por 10 minutos ou até que o frasco fique completamente seco. Reserve até o uso. Para a mistura base da conserva, em uma panela coloque a água junto com o vinagre, o açúcar, o sal, as ervas aromáticas, a mistura de pimentas, as sementes de mostarda, as sementes de erva-doce e o alho. Deixe ferver por 2 minutos. Adicione à panela a batata, a cenoura, a abóbora, o brócolis, a couve-flor e, por último, a cebola roxa, deixe na água por 1 minuto e retire do fogo. Deixe esfriar completamente e coloque no seu recipiente de vidro. Sirva em um prato e aproveite!

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

22.6

kcal

1.13%

Carboidrato, por diferença

1.33%

Proteína

0.7

1.4%

Lípidos totais (gordura)

0.3

0.46%

null

100

null

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