Hummus Clássico de Grão-de-Bico

O hummus é uma deliciosa receita tradicional do Oriente Médio, que se tornou popular em todo o mundo. É preparado à base de grão-de-bico, tem um conteúdo de proteína vegetal, é muito saudável e versátil para acompanhar muitos pratos.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-07-2021

Preparação

15 mins

1h 30 mins

Baixa

Coloque os grãos de bico em uma panela de pressão e cubra com água suficiente, de modo que ultrapasse os grãos de bico por cerca de 10 cm, feche a panela e cozinhe por 1,5 horas, até que fiquem macios. Uma vez que estejam cozidos, triture durante 5 minutos com a ajuda de um processador até que fique uma pasta. Adicione tahini, suco de limão amarelo, o dente de alho e tempere com sal; se necessário, para dar um pouco mais de cremosidade, adicione algumas colheres de sopa de água gelada. Sirva o hummus em um prato com azeite de oliva e páprica, acompanhe com pão pita.