Purê de Cenoura com Lentilhas e Tofu

Name: Purê de Cenoura com Lentilhas e Tofu
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 copos do cebola, finamente picada; 1 colher de chá do óleo vegetal; 2 colheres de sopa do lentilha; 3 cenouras, médias, descascadas e cortadas em cubos; 1 1/2 copos do água, fervendo; 1 colher de sopa do margarina, pode-se usar manteiga sem sal; 2 tomates saladet, descascados, sem sementes e cortados em cubos grandes; 1/4 copos do tofu, cortado em cubinhos

Sophia Rivera

As lentilhas são ricas em proteínas, fibras, ferro, zinco e ácido fólico. O ferro é um mineral necessário para o crescimento e ajuda a combater a anemia. Além de serem deliciosas e fáceis de fazer.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 21-10-2014

Preparação

20 mins

Metade

Em uma frigideira quente, adicione o óleo vegetal e a cebola até que fique macia, cerca de 3-4 minutos. Enxágue as lentilhas, escorra toda a água e adicione à cebola. Adicione as cenouras e a água fervente. Aumente o fogo até ferver, tampe e cozinhe em fogo médio por 25 minutos. Derreta a margarina em uma frigideira; adicione os tomates até que fiquem macios e junte o tofu. Coe a mistura de cenouras e lentilhas e reserve o líquido onde as cozinhou. Em um processador de alimentos, combine a mistura de cenouras e lentilhas com ½ xícara de líquido onde você cozinhou a mistura de tomate e faça um purê de consistência suave.