1

Sugestões

Receitas Fáceis

Tamal Colombiano

Tamal Colombiano

alexandra romero

alexandra romero

A receita desses tamales colombianos varia de acordo com cada região. Alguns são envoltos em folha de bananeira, geralmente são preparados com milho, podem ser misturados com arroz e são recheados com diferentes carnes como porco e frango. Comumente são temperados com cominho e colorau, conhecido como achiote no México.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 20-10-2021

Tamal Colombiano

Carregue sua Foto

3

5

1 comentários

21

Favoritos

Coleções

Planejador

Lista de compras

Compartilhe:

Ingredientes

6
Porções

Medidas

Selecionar todos os ingredientes

1/2 cebolas, em quartos, para marinar a carne 4 cebolas cambray, ou cebola longa, em quartos, para marinar a carne 2 pimentos, em metades, para marinar a carne 1/2 copos do salsa de salsa, para marinar a carne 2 tomates, em quartos, para marinar a carne 3 dentes do alho, para marinar a carne 1/2 colheres de sopa do cominho moído, para marinar a carne 1/2 colheres de chá do sal, para marinar a carne 1/2 colheres de chá do achote, moído, para marinar a carne 1/2 copos do água 4 coxas de frango 4 coxas de frango 400 gramas do carne de porco 400 gramas do costela de porco 400 gramas do pancetta suficiente do água, para cozinhar as carnes 2 1/2 copos do arroz, lavado e escorrido 5 1/2 copos do caldo, da cocção da carne, para cozinhar o arroz 1/2 colheres de chá do cominho, para cozinhar o arroz suficiente do sal, para cozinhar o arroz suficiente do pimenta, para cozinhar o arroz suficiente do achote, moído, para cozinhar o arroz 3 1/2 copos do caldo, da cocção da carne, para a massa de tamal 1 1/2 copos do farinha de milho, para a massa de tamal suficiente do óleo, com achiote, para untar as folhas de bananeira suficiente do folha de banana, tostadas 1/2 copos do ervilha, pré-cozidos, para a massa de tamal 3 colheres de sopa do óleo, para o hogao ou refogado 1 copo do cebola cambray, finamente picada, para o hogao ou refogado 2 copos do tomate, finamente picado, para o hogao ou refogado 1 dente do alho, finamente picado, para o hogao ou refogado 1 colher de sopa do cominho moído, para o hogao ou refogado 1/4 colheres de chá do sal, para o hogao ou refogado 2 ovos, cozido, em rodelas, para a montagem do tamal 1 cenoura, em rodelas finas, para a montagem do tamal 4 batatas vermelhas, em rodelas finas, para a montagem do tamal suficiente do salsa de salsa, apenas as folhas, para a montagem do tamal suficiente do água, para cozinhar os tamales

0.5 cebolas, em quartos, para marinar a carne 4 cebolas cambray, ou cebola longa, em quartos, para marinar a carne 2 pimentos, em metades, para marinar a carne 1.1 onzas do salsa de salsa, para marinar a carne 2 tomates, em quartos, para marinar a carne 3 dentes do alho, para marinar a carne 0.15 onzas do cominho moído, para marinar a carne 0.11 onzas do sal, para marinar a carne 0.07 onzas do achote, moído, para marinar a carne 4.22 onzas líquidas do água 4 coxas de frango 4 coxas de frango 14.11 onzas do carne de porco 14.11 onzas do costela de porco 14.11 onzas do pancetta suficiente do água, para cozinhar as carnes 1.13 libras do arroz, lavado e escorrido 46.45 onzas líquidas do caldo, da cocção da carne, para cozinhar o arroz 0.04 onzas do cominho, para cozinhar o arroz suficiente do sal, para cozinhar o arroz suficiente do pimenta, para cozinhar o arroz suficiente do achote, moído, para cozinhar o arroz 29.56 onzas líquidas do caldo, da cocção da carne, para a massa de tamal 8.73 onzas do farinha de milho, para a massa de tamal suficiente do óleo, com achiote, para untar as folhas de bananeira suficiente do folha de banana, tostadas 2.69 onzas do ervilha, pré-cozidos, para a massa de tamal 1.52 onzas líquidas do óleo, para o hogao ou refogado 3.62 onzas do cebola cambray, finamente picada, para o hogao ou refogado 1.23 libras do tomate, finamente picado, para o hogao ou refogado 1 dente do alho, finamente picado, para o hogao ou refogado 0.3 onzas do cominho moído, para o hogao ou refogado 0.05 onzas do sal, para o hogao ou refogado 2 ovos, cozido, em rodelas, para a montagem do tamal 1 cenoura, em rodelas finas, para a montagem do tamal 4 batatas vermelhas, em rodelas finas, para a montagem do tamal suficiente do salsa de salsa, apenas as folhas, para a montagem do tamal suficiente do água, para cozinhar os tamales

0.5 cebolas, em quartos, para marinar a carne 4 cebolas cambray, ou cebola longa, em quartos, para marinar a carne 2 pimentos, em metades, para marinar a carne 0.5 copos do salsa de salsa, para marinar a carne 2 tomates, em quartos, para marinar a carne 3 dentes do alho, para marinar a carne 0.5 colheres de sopa do cominho moído, para marinar a carne 0.5 colheres de chá do sal, para marinar a carne 0.5 colheres de chá do achote, moído, para marinar a carne 0.5 copos do água 4 coxas de frango 4 coxas de frango 1.47 tazas do carne de porco 1.47 tazas do costela de porco 1.6 tazas do pancetta suficiente do água, para cozinhar as carnes 2.5 copos do arroz, lavado e escorrido 5.5 copos do caldo, da cocção da carne, para cozinhar o arroz 0.5 colheres de chá do cominho, para cozinhar o arroz suficiente do sal, para cozinhar o arroz suficiente do pimenta, para cozinhar o arroz suficiente do achote, moído, para cozinhar o arroz 3.5 copos do caldo, da cocção da carne, para a massa de tamal 1.5 copos do farinha de milho, para a massa de tamal suficiente do óleo, com achiote, para untar as folhas de bananeira suficiente do folha de banana, tostadas 0.5 copos do ervilha, pré-cozidos, para a massa de tamal 3 colheres de sopa do óleo, para o hogao ou refogado 1 copo do cebola cambray, finamente picada, para o hogao ou refogado 2 copos do tomate, finamente picado, para o hogao ou refogado 1 dente do alho, finamente picado, para o hogao ou refogado 1 colher de sopa do cominho moído, para o hogao ou refogado 0.25 colheres de chá do sal, para o hogao ou refogado 2 ovos, cozido, em rodelas, para a montagem do tamal 1 cenoura, em rodelas finas, para a montagem do tamal 4 batatas vermelhas, em rodelas finas, para a montagem do tamal suficiente do salsa de salsa, apenas as folhas, para a montagem do tamal suficiente do água, para cozinhar os tamales

0.5 cebolas, em quartos, para marinar a carne 4 cebolas cambray, ou cebola longa, em quartos, para marinar a carne 2 pimentos, em metades, para marinar a carne 31.25 gramos do salsa de salsa, para marinar a carne 2 tomates, em quartos, para marinar a carne 3 dentes do alho, para marinar a carne 4.27 gramos do cominho moído, para marinar a carne 3.08 gramos do sal, para marinar a carne 2.03 gramos do achote, moído, para marinar a carne 12.5 centilitros do água 4 coxas de frango 4 coxas de frango 400 gramas do carne de porco 400 gramas do costela de porco 400 gramas do pancetta suficiente do água, para cozinhar as carnes 512.5 gramos do arroz, lavado e escorrido 1.38 litros do caldo, da cocção da carne, para cozinhar o arroz 1.02 gramos do cominho, para cozinhar o arroz suficiente do sal, para cozinhar o arroz suficiente do pimenta, para cozinhar o arroz suficiente do achote, moído, para cozinhar o arroz 87.5 centilitros do caldo, da cocção da carne, para a massa de tamal 247.5 gramos do farinha de milho, para a massa de tamal suficiente do óleo, com achiote, para untar as folhas de bananeira suficiente do folha de banana, tostadas 76.25 gramos do ervilha, pré-cozidos, para a massa de tamal 4.5 centilitros do óleo, para o hogao ou refogado 102.5 gramos do cebola cambray, finamente picada, para o hogao ou refogado 560 gramos do tomate, finamente picado, para o hogao ou refogado 1 dente do alho, finamente picado, para o hogao ou refogado 8.55 gramos do cominho moído, para o hogao ou refogado 1.54 gramos do sal, para o hogao ou refogado 2 ovos, cozido, em rodelas, para a montagem do tamal 1 cenoura, em rodelas finas, para a montagem do tamal 4 batatas vermelhas, em rodelas finas, para a montagem do tamal suficiente do salsa de salsa, apenas as folhas, para a montagem do tamal suficiente do água, para cozinhar os tamales

Preparação

40 mins

2h

Baixa

Para marinar a carne: Bata no liquidificador a cebola, a cebola de cebolinha, o pimentão, a salsa, os tomates, o alho, o sal, o colorau e o cominho. Bata perfeitamente por 5 minutos. Reserve. Coloque o frango, a carne de porco, as costelas e o bacon em uma tigela, depois adicione a mistura previamente batida, cubra com plástico e deixe marinar por uma noite inteira. Retire a carne da marinada e retire o excesso. Cozinhe em uma panela com água fervente suficiente por 40 minutos ou até que a carne esteja macia. Retire a carne e coe o caldo. Reserve o caldo. Despeje o caldo em uma panela e adicione o arroz, o sal, a pimenta, o cominho, o colorau e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até que a água evapore. Reserve. Misture o caldo para a massa do tamal colombiano e a farinha de milho em uma tigela, mexa até obter uma mistura semi-espessa, depois adicione o colorau e misture. Adicione a massa de tamal ao arroz previamente cozido e às ervilhas. Se sentir que a massa está um pouco seca, adicione um pouco de banha de porco derretida. Reserve. Aqueça o óleo, cozinhe o tomate, a cebola, o alho e o cominho em uma frigideira. Cozinhe todos os ingredientes por 15 minutos. Tempere com sal e reserve. Unte as folhas de bananeira com o óleo, cubra com a massa de tamal colombiano, formando um quadrado no centro da folha e que fique com uma espessura de 1 centímetro. Isso será a cama para os demais ingredientes. Cubra essa massa com um pouco de hogao, depois adicione frango, carne de porco, costela de porco, o bacon, a batata e a cenoura. Cubra tudo com um pouco de hogao, folhas de salsa e, por último, as rodelas de ovo. Cubra com mais massa de tamal e feche com a folha de bananeira, cuidando para que não fique aberto em nenhuma parte, para evitar que o recheio saia ou entre água. Com a ajuda de um fio de cânhamo, feche bem o tamal sem apertar muito para evitar que a folha de bananeira se rompa. Cozinhe os tamales em uma vaporera em fogo médio por 90 minutos. Sirva em um prato grande e na mesma folha de bananeira.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

142.2

kcal

7.11%

Carboidrato, por diferença

13.6

g

4.53%

Proteína

4

g

8%

Lípidos totais (gordura)

7.9

g

12.15%

null

100

null

Fornecido por

Registre-se no KiwiPro e conheça as calorias e todas as informações nutricionais desta receita!

Faça login e obtenha uma assinatura KiwiPro

Apresentação

Sirva em um prato grande, na mesma folha de bananeira

Dicas

Você pode envolver os tamales colombianos em alumínio se a folha de bananeira estiver um pouco rasgada para que o recheio não saia

Inscreva-se na newsletter

e receba as melhores receitas do kiwilimón.

Inscrever-me

Avalie esta receita Avalie esta dica Avalie este artigo Avalie este quiz

Avaliações (0)

Seja o primeiro a avaliar

Tamal Colombiano

alexandra romero

Tamal Colombiano

Carregue sua Foto

fotos

Tamal Colombiano

alexandra romero

Tamal Colombiano

alexandra romero

Tamal Colombiano

alexandra romero

También te puede interesar - Você também pode se interessar

Receita de cheesecake sem forno

Sopa de mariscos

Ovos com nopais em molho vermelho

Creme de cenoura

Salsa com chipotle

Como fazer crema de espinafre?

Políticas - Políticas Contacto - Contato Regístrate - Cadastre-se Sitemap Kiwilimón

Síguenos en Redes Sociales - Siga-nos nas Redes Sociais

kiwilimón® ©2025