Costela com Glace Balsâmico

Name: Costela com Glace Balsâmico
Prep time: 150 min
Cook time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 gramas do assado de tira, ou costela de porco Amara; 4 gramas do cinco especias chinas, em pó; 2 gramas do sal kosher; 1 pimento vermelho, grande, cortado em tiras de 2 cm de largura; 1 pimento verde, grande, cortado em tiras de 2 cm de largura; 1 abobrinha, italiana, em fatias finas; 1 cebola, em quartos; 4 cogumelos, médios; 1 maçã; 1 colher de sopa do azeite de oliva extra virgem; 1 colher de chá do orégano seco, desfiado; 50 militros do vinagre balsâmico; 2 gramas do sal marinha; 4 gramas do pimenta preta, recém-moído

Proan Carne

Esta receita para fazer costela não pode faltar na sua próxima churrascada. A costela é um corte delicioso e típico da Argentina, mas esta versão caseira será como te transportar para lá. Os legumes e o glace balsâmico acompanham perfeitamente o corte e dão um sabor ainda mais rico e profundo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 26-07-2019

Preparação

1h 30 mins

Baixa

Cubra o porco com as especiarias uma hora antes do cozimento e tempere a gosto com sal kosher e pimenta-do-reino recém-moída antes de levá-lo à grelha. Pré-aqueça a grelha. Borrife as grelhas com um pouco de óleo antiaderente em spray. Em uma tigela grande, misture os pimentões, a abobrinha, a cebola, os cogumelos e a maçã em gomos. Adicione o azeite e o orégano, e mexa até cobrir completamente. Coloque os legumes na grelha e asse até ficarem um tanto crocantes e com pontos dourados, de 6 a 8 minutos. Vire-os e deixe cozinhar bem. Coloque a carne na mesma grelha e cozinhe por 7 minutos de cada lado, ou até o ponto desejado. Misture o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta em uma tigela pequena e pincele isso nos legumes. Sirva quente.