Name: Costela com Glace Balsâmico
Prep time: 150 min
Cook time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 gramas do assado de tira, ou costela de porco Amara; 4 gramas do cinco especias chinas, em pó; 2 gramas do sal kosher; 1 pimento vermelho, grande, cortado em tiras de 2 cm de largura; 1 pimento verde, grande, cortado em tiras de 2 cm de largura; 1 abobrinha, italiana, em fatias finas; 1 cebola, em quartos; 4 cogumelos, médios; 1 maçã; 1 colher de sopa do azeite de oliva extra virgem; 1 colher de chá do orégano seco, desfiado; 50 militros do vinagre balsâmico; 2 gramas do sal marinha; 4 gramas do pimenta preta, recém-moído

Preparação

1h 30 mins

Baixa

Cubra o porco com as especiarias uma hora antes do cozimento e tempere a gosto com sal kosher e pimenta-do-reino recém-moída antes de levá-lo à grelha. Pré-aqueça a grelha. Borrife as grelhas com um pouco de óleo antiaderente em spray.

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