Name: Cubos de Barriga de Porco
Prep time: 195 min
Cook time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 1/2 quilos do panceta de porco, ou barriga de porco; 1/4 copos do mostarda amarela; 6 colheres de sopa do açúcar mascavo, para o rub; 1 colher de sopa do páprica, para o rub; 1 colher de sopa do pimenta em pó, tajín para o rub; 1/2 colheres de sopa do pó de alho, para o rub; 1/2 colheres de sopa do pimenta preta, para o rub; 1 colher de sopa do sal em grão, para o rub; 2 colheres de sopa do mel de agave, para o molho; 3 colheres de sopa do manteiga sem sal, para o molho; a gosto do molho BBQ

Preparação

15 mins

Baixa

Prepare seu grelhador a fogo baixo indireto (250° - 350 °F ou 121° - 175 °C). Umedeça as Chips de Madeira Weber® de Cerejeira em água durante 30 minutos antes de grelhar. Misture os ingredientes do rub em um recipiente e reserve. Corte a barriga de porco em tiras de 1” de espessura e pincele com a mostarda, polvilhe o rub cobrindo completamente as tiras e coloque na geladeira por 1 hora.

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