Carpaccio de Pepino e Abobrinha

Name: Carpaccio de Pepino e Abobrinha
Prep time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 pepinos; 2 abobrinhas; 3 colheres de sopa do sumo de limão, para o vinagrete; 1 dente do alho, para o vinagrete; 2 colheres de sopa do coentro fresco, para o vinagrete; 1 pimenta serrana, para o vinagrete; suficiente do molho de tomate, para o vinagrete; suficiente do pimenta, para o vinagrete; 1/4 copos do óleo de oliva, para o vinagrete; 1 copo do rúcula, para servir; 4 colheres de sopa do queijo parmesão, ralado, para servir; 1 colher de sopa do raspas de limão amarelo, para servir

Sophia Rivera

Prepare um lanche saudável totalmente diferente e com um sabor que você vai adorar! Prepare este delicioso e fresco Carpaccio de Pepino e Abobrinha; você pode acompanhá-lo com um vinagrete de limão e coentro para dar um sabor melhor às abobrinhas.

Esta é uma receita fácil que pode servir como um lanche perfeito para uma dieta keto. O melhor é que possui muito poucas calorias; na verdade, cada duas porções deste Carpaccio de Pepino e Abobrinha tem 196.4 calorias, então você não sentirá culpa por comer um pouquinho mais.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-01-2019

Preparação

10 mins

Baixa

Com a ajuda de uma faca bem afiada, corte o pepino e a abobrinha em fatias bem finas. Reserve. Para o vinagrete, bata o suco de limão com o alho, o coentro, a pimenta serrano, o sal e a pimenta. Sem parar de bater, adicione o azeite de oliva em forma de fio até emulsionar. Arrume as fatias de pepino em um prato intercalando com a abobrinha. No centro, coloque um pouco de rúcula, queijo parmesão e raspas de limão. Tempere com o vinagrete e aproveite.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

393.9

kcal

19.69%

Carboidrato, por diferença

3.7

1.23%

Proteína

5.4

10.8%

Lípidos totais (gordura)

40.7

62.62%

null

100

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Fornecido por

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Apresentação

Sirva os vegetais de forma alternada em um prato circular, coloque um pouco de rúcula e queijo parmesão no centro e tempere com o vinagrete.

Dicas

Se você não gosta de abobrinha crua, pode cozinhar por 3 minutos em água fervente com sal. Em seguida, mergulhe em água com gelo para que fiquem brilhantes e interrompa o cozimento.

Carpaccio de Pepino e Abobrinha

Ingredientes

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