Gazpacho Moreliano

Name: Gazpacho Moreliano
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 abacaxi; 3 mangas; 1 jicama, sem casca; pitadas do sal; 1/4 copos do sumo de limão, sem sementes; 2 copos do suco de laranja, sem sementes; a gosto do queijo cotija, esfarelado; a gosto do pimenta em pó; a gosto do molho picante

Inés Miselem

Esta deliciosa receita de gazpacho é ideal para uma tarde quente e para compartilhar com a família, graças à sua deliciosa combinação de frutas como manga, abacaxi, jícama e suco de laranja misturado com pimenta e queijo Cotija. Você não pode perder esta receita tradicional moreliana!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-03-2021

Preparação

10 mins

15 mins

Baixa

Sobre uma tábua e com a ajuda de uma faca, retire a casca do abacaxi, corte ao meio, para ter uma base que ajude a dar suporte, corte cubos médios e reserve. Repita esse processo com a manga e a jícama. Em uma tigela, misture as frutas picadas, adicione sal e suco de limão e incorpore. Encha um copinho com a fruta até chegar à metade da capacidade, adicione queijo Cotija esfarelado e pimenta piquín a gosto; adicione mais fruta até encher o copo e despeje suco de laranja. No topo do copinho, adicione mais queijo Cotija, pimenta em pó e molho picante a gosto.